ナガハマコーヒー

ナガハマコーヒー

PHILOSOPHY

消費者の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価し、
満足するコーヒー。 それがスペシャルティコーヒーです。

どうしたら、どう焼いたらこの生豆は美味しくなるのだろうか?
この生豆の持つポテンシャルをどうやって引き出そうか?
この生豆へのアプローチの仕方はこれで間違いではないのか?
この焼豆はストレスを感じずに仕上がったのだろうか?
この焼豆は素晴らしい風味特性を十分に引き出されたのだろうか?
このコーヒーはお客様から素晴らしい美味しさだと評価頂けるのだろうか?

私たちは毎日コーヒーと向き合い、悩みながら、このコーヒーを飲んで頂けるであろうお客様の顔を思い浮かべながら
コーヒーの焙煎を行なっています。

コーヒーを焙煎するのはそんなに難しいものではありません。
しかし、美味しく焼き上げることはとても難しいのです。
日々変わる生豆の表情を見ながら温度・時間を決め、味覚の管理へと繋げていきます。

消費者が美味しいと評価し、満足してくれるコーヒーの味を求めて、ナガハマコーヒーの焙煎は今後も進化を続けます。

WHY NAGAHAMA COFFEE IS TASTY

コーヒー鑑定士 三浦 功輝

1962年 秋田県大仙市(旧大曲市)に生まれる。
1987年 現在のナガハマコーヒー株式会社に入社し、コーヒーと本格的に触れ合う。
1996年 同社の焙煎事業立ち上げにあたり、責任者として焙煎のスペシャリストを目指し焙煎業務に邁進し、コーヒー豆と向き合う日々を重ねる。
2000年12月日系移民の小室博明氏に師事し、当社社長と共にブラジル政府公認コーヒー鑑定士を取得し、味覚管理の基本である「カッピング」の技術を学び、日々の味覚品質の向上に取り組む。
2008年スペシャルティコーヒー業界において最も権威ある品評会「カップオブエクセレンス」の国際審査員として初招集され、ホンジュラス、ボリビアに国際審査員として参加する。以降、毎年各国の品評会に参加している。(当社社長も国際審査員として活躍中)
日本スペシャルティコーヒー協会においてもローストマスターズ委員会やテクニカルスタンダード委員会に所属し焙煎と味覚管理の最新技術を学び技術向上に取り組み続け、同協会のサンプル焙煎において、85~86点台のコーヒーを焙煎によって90点以上に仕上げる偉業を数度行い、一部関係者からは「焙煎の神」とささやかれている。
2012年にはテクニカルスタンダード委員会副委員長に就任し、2016年(2015年10月~)から同委員会委員長に就任し活躍中。

WHY NAGAHAMA COFFEE IS TASTY

 

ONLINE SHOP

ナガハマコーヒーの商品をインターネットで購入できます。

焙煎したての鮮度抜群のスペシャルティコーヒーをお届けします。 品評会入賞コーヒーや当店でしか味わえないコーヒーもございます。
また、カフェで人気のオリジナル商品も取り揃えております。 ぜひ、お気軽にご利用ください。

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「本格たらこパスタ」の発送につきましては1週間位お時間を頂いております。ご不便をお掛けしますが、何卒ご了承ください。

 

OUR SHOP

  • 広面店
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  • ビーンズ 大曲店
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住所:秋田県秋田市広面字近藤堰越61-2【Google map
電話:018-834-8125
営業時間:平日 8:00~19:00(ラストオーダー18:30)、土日祝日 8:00~20:00(ラストオーダー19:30)
席数:禁煙17席、喫煙28席、テラス席16席
ペット:○(テラス席のみ)
Wi-fi:○
その他:時間帯分煙11:00~15:00は店内全席禁煙
広面店NEWS
住所:秋田県秋田市山王1丁目2-24-101【Google map
電話:018-896-5081
営業時間:平日 7:00~19:00(ラストオーダー18:30)、土日 9:00~19:00(ラストオーダー18:30)
席数:禁煙25席、喫煙15席
ペット:×
Wi-fi:○
山王店NEWS
※2017年10月28日(土)オープン。
住所:秋田県秋田市千秋久保田町4-2秋田オーパ1F【Google map
電話:018-825-7051
営業時間:7:30~20:00
席数:
ペット:○(テラス席のみ)
Wi-fi:○
秋田駅前店NEWS
住所:秋田県秋田市外旭川小谷地110-1【Google map
電話:018-868-7301
営業時間:平日8:00~20:00(ラストオーダー19:30)、土日祝日 8:00~20:00(ラストオーダー19:30)
席数:禁煙9席、喫煙38席、テラス席20席
ペット:○(テラス席のみ)
Wi-fi:○
その他:8:00~17:00は店内全席禁煙、テラスのみ終日喫煙可能
外旭川店NEWS
住所:秋田県秋田市仁井田本町5丁目8-28【Google map
電話:018-853-0711
営業時間:9:00~19:00(ラストオーダー18:30)、土日 8:00~19:00(ラストオーダー18:30)
席数:禁煙50席、テラス席14席
ペット:○(テラス席のみ)
Wi-fi:○
その他:全席禁煙
御野場店NEWS
住所:秋田県大仙市大曲栄町13-68【Google map
電話:0187-73-7080
営業時間:午前 10:00~12:00、午後 13:00~18:00
席数:禁煙9席
ペット:×
Wi-fi:×
その他:全席禁煙
ビーンズ 大曲店NEWS
住所:秋田市上北手猿田字苗代沢222-1【Google map
電話:018-827-3377
営業時間:平日 8:00~17:00(ラストオーダー16:30)、土日 定休
席数:禁煙11席、テラス席8席
ペット:×
Wi-fi:○
その他:定休日は土日祝日
秋田赤十字病院店NEWS
住所:秋田県能代市寿域長根52-3【Google map
電話:0185‐74‐7700
営業時間:平日 10:30~18:30、土日祝8:30~18:30、木曜日 定休
席数:42席
ペット:×
Wi-fi:○
その他:定休日は木曜日
能代店NEWS
住所:大館市字大田面19 【Google map
電話:0186-59-7778
営業時間:平日 10:30~18:30、土日祝8:30~18:30、月曜日 定休
席数:31席
ペット:×
Wi-fi:○
その他:定休日は月曜日
大館店NEWS

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