コーヒーを手に入れる>>コーヒーの好みは百人十色。人それぞれです。が、コーヒーは鮮度が命。その観点...

コーヒーの保存方法についてよく聞かれますが、コーヒーはただ保存すれば良いと言うものではありません。コーヒーの鮮...

豆を挽くときは、使用する抽出器具に合わせて挽き目を合わせてください。 単に豆を砕くのじゃなく、その豆の持ってい...

コーヒーを淹れる（いれる）の「淹」は、お湯をさして飲み物を作ると言う意味です。または、浸す、漬けるという意味も...

◎コーヒーメーカーで淹れてみよう。 誰が淹れても同じ味が出せるように、そして、もっと簡単に淹れられるようにと作...

◎サイフォンで淹れてみよう。 サイフォンとは、蒸気圧（空気圧）を利用してコーヒーを抽出する方法です。 丸いガラ...

◎パーコレーターで淹れてみよう。 若い人には聞き慣れない器具かもしれません。 アウトドアがお好きな方はご存知か...

◎ウォータードリップを淹れてみよう。 通常私達はお湯を使ってコーヒーを淹れますが、この「ウォーター・ドリップ」...

カフェの本場イタリアでは、コーヒー＝エスプレッソとなります。 「エスプレッソ（espresso)」とは英語では...

◎直火式エスプレッソ編 ご家庭で９気圧のエスプレッソマシーンを準備するのは大変です。 そこで今回はイタリアの家...

コーヒーの持つ風味特性は、スペシャルティーコーヒーのように素晴らしく、印象度の高いコーヒーも、不快で、マイナス...

コーヒーを抽出するときに使う布のことです。 Ｆｌａｎｎｅｌ（フランネル）のネルの部分の音だけが残った言い方です...