今まで一般に出回っているコーヒーとは一線を画したコーヒーがスペシャルティーコーヒーと呼ばれているコーヒーです。...

もともと「マイスター」とは１９世紀頃にドイツで確立されたと言われている職人養成制度のことです。 現在では「家具...

その昔、コーヒーは貴重品として扱われ、国外への持ち出しを硬く禁じられていました。 なんとかして苗木を手に入れた...

ポルトガル語で「篩（ふるい）」という意味です。 ブラジルの農園で今でも使用されている器具で、収穫したコーヒー豆...

コーヒーという農作物の取引で、最も重要な要素は品質と数量です。 その取引をする上で重要な役割を果たすのが「コー...

１６～１７世紀、当時オスマントルコに支配されていたイエメンでは、イスラム教の寺院で栽培されていたコーヒーを持ち...

コーヒーはエチオピアで発見されて以来、食用・薬用・酒用・嗜好飲料と役割を変えながら発展してきました。 初めの頃...

大腸がんと生活習慣の関係が、国立がんセンターや群馬大などでつくる厚生労働省研究班の大規模な調査で明らかになりま...

生産面ばかりに目が行きがちですが、生産国でもコーヒーは消費されています。 生産量世界一のブラジルは消費量も多く...

日本での飲まれ方はペーパードリップやネルドリップ方式で淹れるて飲むのが一般的です。 今では、スターバックスなど...

アフリカでは、エチオピアのコーヒー飲用が最も盛んです。 アラビカコーヒー発祥の地でもあり、昔からコーヒーチェリ...

コーヒー豆もお米とかと同じように収穫後の時間経過によって状態が大きく変わってきます。 コーヒーは収穫期別に、 ...