ナガハマコーヒー

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コーヒーについて ( 2 )

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コーヒーマイスター
もともと「マイスター」とは19世紀頃にドイツで確立されたと言われている職人養成制度のことです。 現在では「家具...
ブラジル伝来の話
その昔、コーヒーは貴重品として扱われ、国外への持ち出しを硬く禁じられていました。 なんとかして苗木を手に入れた...
ペネイラ
ポルトガル語で「篩(ふるい)」という意味です。 ブラジルの農園で今でも使用されている器具で、収穫したコーヒー豆...
コーヒー鑑定士
コーヒーという農作物の取引で、最も重要な要素は品質と数量です。 その取引をする上で重要な役割を果たすのが「コー...
苗木を手に入れた人たち
16~17世紀、当時オスマントルコに支配されていたイエメンでは、イスラム教の寺院で栽培されていたコーヒーを持ち...
カフェ・カーネス
コーヒーはエチオピアで発見されて以来、食用・薬用・酒用・嗜好飲料と役割を変えながら発展してきました。 初めの頃...
コーヒークロップ
コーヒー豆もお米とかと同じように収穫後の時間経過によって状態が大きく変わってきます。 コーヒーは収穫期別に、 ...